参考寸法(mm)

※モーターの位置により右駆動仕様、左駆動仕様をご指定いただけます。（写真は左駆動仕様）

良質のグルテンをつくりだし、 麺やパンの美味しさをグンと引き出し、麺・パン・菓子などの良質な生地を混練するのに最適な超多加水混練機。

麺やパンの美味しさと品質は、生地加工における混練のよし悪しできまるといわれています。 私たちが美味しいと感じる麺やパンには、必ず良質のグルテン（バランスのとれたタンパク質の網目構造）が生成されており、このグルテンの質を左右するのが混練機です。 タカガキの「超多加水混練機ファインミキサー」は、長年培った技術により、コシがあり美味しい良質な生地を安定して加工できる超多加水式の混練機です。

1. 独自の混練機構により、良質のグルテンの生成を可能にしました。
2. 特殊な3本ローラーにより、手打ち作業と同等の良質な生地加工を行うことができます。
3. 混練内部で生地の動きが前後左右に移動することで、バランスのとれた均一な生地の混練が可能です。
4. 省スペースのコンパクト設計ですが、大量の生地を効率よく混練できます。